Ollas azucareras
La olla a presión es un equipo que forma parte de una fábrica de azúcar y se utiliza para concentrar aún más el jarabe producido por evaporación. En este equipo, el jugo entra como jarabe y sale como masa cocida, iniciando la formación de cristales de sacarosa (azúcar).
El horno de cocción diseñado por Triniton ofrece una excelente circulación natural o forzada mediante un agitador mecánico, lo que permite una cocción uniforme. Este equipo cuenta con un cuerpo cilíndrico con tapas torisféricas, una calandria plana, tubos cortos de mayor diámetro y un tubo central de descarga de masa de gran tamaño, lo que garantiza una buena circulación de la masa cocida.
Ventajas del agitador mecánico:
– Distribución uniforme de la alimentación de masa;
– Posibilidad de control automático de alimentación a través del torque;
– Mejor movimiento de la masa cocida;
– Menores variaciones de temperatura;
– Reducción del tiempo de cocción;
– Mejor rendimiento;
– Velocidad de recirculación uniforme hasta el final del proceso;
– Mayor eficiencia del coeficiente global de intercambio de calor con el consiguiente ahorro de vapor;
– Mayor capacidad debido a la posibilidad de aumentar el nivel operativo sin comprometer la circulación.
