A Evaporação de Caldo é uma das mais importantes operações unitárias dos processos na indústria. O tratamento do caldo (clarificação) nos fornece o caldo clarificado, já isento da maior parte das impurezas contidas no caldo misto. A finalidade da evaporação é eliminar a maior parte da água existente no caldo, fornecendo para o cozimento o xarope (caldo concentrado).
Os Evaporadores Triniton são projetados para proporcionar altas taxas de evaporação, incorporam um projeto altamente eficiente garantindo uma distribuição ideal do vapor (Entrada por baixo e pelo centro da calandra distribuindo em todas as partes por iguais). Possui uma caixa tubular com bocais eficazes na remoção de condensados e gases incondensáveis, e separador de arraste (Separador Centrífugo e Chevron) dupla separação, oferecendo máxima eficiência na separação das gotículas.
Contempla calandra situada no fundo do Evaporador construída com duas placas perfuradas superior e inferior denominadas espelhos, os quais são interligados por tubos verticais em aço inox para troca térmica do caldo com o vapor.
